ทำความรู้จัก ผักเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของผัก

เชื่อว่า คนส่วนใหญ่คงรู้จักประโยชน์ของผักกันดีอยู่แล้ว แต่จะมีสักกี่คนที่ทราบว่า ผักแต่ละประเภทมีประโยชน์อะไรบ้าง แต่ละคนก็อาจมีความต้องการที่แตกต่างกันออกไป สืบเนื่องมาจาก บางคนก็มีปัญหาของสุขภาพที่แตกต่างกันออกไปเช่นกัน ดังนั้น เรามาทำความรู้จักและเรียนรู้ประโยชน์ของผักแต่ละประเภทกันดีกว่า 

มาเริ่มต้นทำความรู้จัก ประโยชน์ของผักที่ช่วยบำรุงสุขภาพทาง "สายตา" กับ "สมอง" กันก่อนดีกว่า เหตุผลเพราะคนไทยน่าจะมีปัญหาเหล่านี้ค่อนข้างมาก เนื่องจากปัจจุบัน คนไทยเป็นสังคมก้มหน้า (มัวแต่ดูโทรศัพท์) อาจทำให้มีปัญหาเรื่องสายตาได้ง่าย และนอกจากนี้ ประเทศไทยยังเป็นสังคมผู้สูงอายุอีกด้วย

ผักที่มีประโยชน์ บำรุงสายตา

• ผักบุ้ง - ผักอันดับต้นๆ ที่คนไทยนิยมรับประทาน 
• ตำลึง - ผักริมรั้ม มักขึ้นเองตามธรรมชาติ รู้ไหมตำลึงมีหัวอยู่ใต้ดินด้วย
• แครอท - ประโยชน์มากจาก สารเบต้าแคโรทีน
• ฝักทอง - บำรุงสายตา ช่วยให้ผิวพรรณดี
• คะน้า - วิตามินซีสูง รวมทั้งเบต้าแคโรทีนก็สูงด้วยเช่นกัน

นอกจากนี้ ยังมีผลไม้ที่ช่วยบำรุงสายตาได้ดี นั้นคือ มะม่วงสุกและมะละกอสุก ซึ่งผลไม้ทั้งสองชนิดนี้ มีวิตามินเอสูงมากๆ แนะนำทานทุกวัน

ผักที่มีประโยชน์ บำรุงสมอง

• แปะก๊วย เป็นพืชที่คนส่วนใหญ่รู้จักดีในสรรพคุณ ช่วยบำรุงเลือด เพื่อนำไปเลี้ยงสมอง
• มะเขือเทศ ไม่ได้มีประโยชน์แค่บำรุงผิวพรรณ แต่ยังมีสารไลโคปีนบำรุงสมอง เหมาะกับคนขี้ลืม
• ผักโขม ช่วยบำรุงเซลประสาท แต่เวลารับประทาน ให้ทานร่วมกับผักสีเขียว

ส่วนผลไม้ที่มีผลดี ช่วยบำรุงสมองได้แก่ ผลทับทิม แอปเปิ้ล หรือผลไม้รสเปรี้ยวในตระกูล "เบอร์รี่"

รู้อย่างนี้แล้ว เวลาจะเลือกรับประทานผลหรือผลไม้ ก็ลองเลือกให้เหมาะสมกับเรา การป้องกันย่อมดีกว่าการแก้ปัญหา เพราะถ้าเรามีปัญหาแล้ว การรักษา อาจไม่สามารถแก้ไขได้ในระยะเวลาอันสั้น